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丹後半島/みのり旅館ブログ


みのり旅館から丹後の情報をお届け!
by tangominori

今が旬!山においしさいっぱいあふれてる♪

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今日は、調理場みんなと、今旬真っ盛りの山菜狩りに。今日は、主に《こしあぶら、たかのつめ、こごみ》をターゲットにでかけました。
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これが、こしあぶら。
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たかのつめ  他のものに比べ、少々あくがつよいです。
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こごみ

こしあぶらとこごみは、サッと湯がいて当館では今、小鉢で胡麻和えでお出ししています。
どれも天ぷらにすると、口の中で広がる苦味が、丹後の春を感じさせてくれます。

4/23には、丹後広域観光キャンペーン主催で、舞鶴市から京丹後市の観光関連の方々、女将さんや板長さんにもお集まり頂いて、みのり旅館で、《春の山菜食味会》が開催されます。
みなさんのご意見をいただいて、より丹後の魅力を発信していきたいと思います。

by tangominori | 2008-04-19 09:02 | 宿からのお知らせ
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